自信作の2015年 ヴィエリスソーヴィニョンブラン マグナムを デキャンタージュ ありなしで比較 天候が良好でここ最近もっともよかった年と生産者も言い切っていたヴィンテージ。 【デキャンタージなし】 桃や花梨、蜂蜜などの熟した香りと花やジンジャーぽい風味。 青い草感が全くない。品種をまちがえそう。 さわやかながら豊満な印象でボリュームとほのかな塩味、そしてしっかりの後から来るミネラルが特徴的。 やはりヴィエディロマンスは奥行が長い。 【デキャンタージあり】 さわやかな豊満系から一気に年齢が増えて円熟な感じに。フレッシュフルーツはかけ離れ、非常にまろやか。塩味やミネラル感はとがらず溶け込んだ印象。 とても好評でした。 この比較で感じたのは 最初は可愛らしいイメージがデキャンタージによって実は美人さんになったとの声があって興味深い内容でした。 白のデキャンタージっていいね。 お料理は 鯖とジャガイモの燻製サラダ 洋梨の隠し味をアクセントにきかせると絶妙なペアリング。

T.l