Matteo Fenoglio Brut Parèj Metodo Classico 2019 マッテオ・フェノーリオ ブリュット・パレーイ メトード・クラッシコ 2015年植樹、標高約740m、南・南東向き、石灰質土壌の畑より。 醸造は、ステンレスタンクで発酵、バリックで約6ヵ月間やすませた後に瓶詰め。 澱とともに瓶内二次発酵、36ヵ月後にデゴルジュマン。ノンフィルター。 Brut Parèjは、ピエモンテ方言で"Brutto Così=こんなに醜い"を意味する表現をもじったもの。色が不揃いなど「完璧とは言えない」かもしれないが、一方でその個性ゆえに「ユニークで本物の」スパークリングワインを作ろうというアイデアから名付けました。ペルゴラ仕立てのモスカートをごく少量加えて醸造。2019VTは2023年5月デゴルジュマン。

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