アフリカー試飲会③ ここからシャルドネ〜(*´∀`)ﾉ ステレンボッシュのウォーターフォードの2018 プレミアムレンジの限定品だそう ブドウ樹は1988年植樹の南アで最も古いシャルドネの単一畑の一つだそう 土壌は粘土質に花崗岩が混じる 3年続いた干ばつの最後の年で、早めに収穫してフレッシュさを残したそう 300Lのフレンチオークで発酵後、9ヶ月熟成（新樽率19％） 税込4,719円（インポーター希望は5,390円） バターっぽいリッチさと苦みを感じてしまったヾ(oﾟｘﾟo)ﾉ  マスダのサイトより↓ 1988年植樹の南アフリカで最も古いシャルドネの単一畑の一つ。土壌は粘土質に花崗岩が混ざっている。3年乾燥が続いた最後の厳しい年。結果的には早めの収穫をしたことによりアルコールは低くフレッシュ感も残った。収穫後、３００Lのフレンチオークで発酵、9カ月熟成（新樽19％）。フレッシュな桃、ライム、洋ナシ、オーク、ヴァニラなどの香り。豊かな酸、ミネラルは豊富で厚みと骨格のあるボディ、凝縮した果実味。フレッシュな果実味にやや濃厚でなめらか、少しクリーミーな味わい。香水のような華やかな風味に控えめなエレガントさと力強いパワフルな点が混在し、このワインを複雑にしている。豪華/ゴージャスという言葉が似合うワイン。牛肉+塩、ポークソテー、スペアリブ、サーモン/マグロ/ハマチなど脂身の多い魚、ロブスター、ホタテ、チーズやバター、クリームソースを使ったパスタや料理など。

ぺんぺん