昨夜は、Pfalzのワイン街道の村、Bad Dürkheim が企画した、『 Weinkür 2021 』という、オンライン試飲会に、友人Cリスティーネと参加していました。 Bad Dürkheim 市にある６つのワイナリーのワインと、チーズのペアリングについて学べる内容です。 ワインについては、それぞれのワイナリーのマイスターが説明してくれて、チーズとのペアリングについては、ソムリエさんが説明してくれます。 私はドイツ生活は長いですが、こう見えて食には冒険しない人で、料理も自分でするし、仕事柄、和食とのペアリングを考えることが多いので、チーズも周りに沢山あるわりに、経験が少なく、あんまり知識がないのですよね。 だから、昨夜は良い勉強&体験になりました(*^^*)✨ 昨夜のワインの中で、一番気に入った、ワイナリーDartingのカベルネ・クビンをポストしておきます。 カベルネ・クビン。 初めて飲みました。最近、温暖化でPfalzでも黒葡萄の栽培が増えてきています。 こちらのカベルネ・クビンも、濃厚でクリーミー。果実味も充実していて、美味しかったです。 カベルネ・クビンは、カベルネ・ソーヴィニヨンとレンベルガーの交配品種です。 ちなみに、ペアリングさせていたチーズは、マイルドタイプの８ヶ月熟成のスイスグリエール。 説明では、１０ヶ月以上熟成されたコンテでも同じような味わいで楽しめる、とのことでした(*^^*)。 パンは、Cリスティーネが職場で焼いたものを、１本持ってきてくれました。めちゃうま❤️でしたよ！

Ayami Miyanaga

カベルネ・クビンで検索してみたら、VINICAでもまだ4本のポストしかありませんでした。 (゜ロ゜)

chambertin89

chambertin89さん 新しい交配品種だし、まだそんなに作られてはないのかも知れませんね。 Dartingのカベルネ・クビン、バランス良くて美味しかったですよ！ 調べてみたら、日本でも買えるみたいで、ブログに貼っておきました。 良かったら覗いてみてください(*^^*)。 https://ameblo.jp/ayamie0731/entry-12659602865.html

Ayami Miyanaga

カベルネ・クビン初めて聞きました〜(^^)飲んでみたいです！！

アトリエ空

ありがとうございます✨ 参考にさせていただきます。(^_^) 調べると同じ交配でカベルネ・ミトスとかカベルネとドルンフェルダーとの交配品種でカベルネ・ドリオ、カベルネ・ドルサとか色々あるんですね！ ドイツワインも新しい試みが沢山あるようで面白いです。 (^_^)

chambertin89

アトリエ空さん これ、オススメです！ドイツといえば、軽いシュペートブルグンダーというイメージですが、これは飲みごたえがありましたよー(*^^*)✨

Ayami Miyanaga

chambertin89さん そう言われてみれば、カベルネ・ドルサもそうですね。私、カベルネ・ドルサ好きなんですけど、このカベルネ・クビンも、カベルネ繋がりだからか、似たような味わいで、ドルサよりは、ほんの少しだけ酸味を感じたかなー。 白ワインが主流だったドイツでも、これから様々な赤ワインが楽しめるようになってくる予感❤️

Ayami Miyanaga

宮永さん こんばんはー！チーズとワインのペアリングで説明まで聞けるなんて…早急にどこでもドアが必要になってきましたね… カベルネ・クビン、お？変異種かな？と思ったのですが交配品種なんですね！ 交配品種と聞いてなぜか一瞬｢ほほう、では新しいアイドルの誕生ですな｣って頭の中のプロデューサーがつぶやいてました(笑) また飲んだ時には是非とも感想をお聞かせください(≧∇≦)

坂田

坂田さん 今日はなんだかぱっ、としない１日だったんですけど、坂田さんのコメントで、力抜けましたー。変異種、って(≧▽≦)笑！ なんでそんな、面白いんですか？！ いやー、カベルネ・クビンも、怖い子でしたよー。スルスルいけちゃう系です✨ また、飲んだら感想お伝えさせていただきますねー！

Ayami Miyanaga

私もカベルネ・クビンは初めて聞きました！ ところで、オンライン試飲会というのは、予めワインやおつまみが参加者の自宅に届けられる、という形式なのでしょうか？？(?_?)

Spring has come!

Spring has comeさん カベルネ・クビン、カベルネ・ソーヴィニヨンのネットリとした飲みごたえと、レンベルガーの酸味がうまく調和していて、美味しかったですよ❗ またリピートしていきたい品種です(*^^*)。 オンラインワイン会は、そうです。 申し込むとワインが自宅に送られてきて、チーズは、町のチーズ屋さんに、予約して、事前に取りに行く形でした。 なんか、自宅でリラックスして、ワインやチーズの勉強ができて、このスタイル、良いなぁ、って、思いました(*^^*)✨

Ayami Miyanaga

おぉ！やはり、そうなのですね！ とても楽しそうで、このコロナ禍だからこそ凝らせたとも言えるとても良い趣向ですね♪(o^-')b !

Spring has come!

Spring has comeさん そうなんですよ！昨年１１月からロックダウンで働いてないし、時間だけは沢山あって(^_^;)。 でも、コロナでオンラインが普及したおかげで、知識やコミュニケーションの幅が広がりました。 オンライン飲み会も楽しんでますよ(*^^*)✨

Ayami Miyanaga

カベルネクビン。 カベルネドルサより酸味を感じるんですか？興味があり♪

kenz

kenzさん 興味ありますかー！嬉しいっ！カベルネ・ドルサよりも、酸味が少しあります。Lemberger とCabernet Sauvignonの交配品種です。 １９７０年に交配されて栽培が始まりましたが、商業的な栽培が始まったのは、２００５年という新しい品種です。熟したベリーを感じる、美味しいワインですよー(*^^*)！

Ayami Miyanaga