香り、味わいともに非常に複雑。 シナモンやクローブなどの香りに、スミレやベリー系の香り。それら以外にもたくさんの香りを感じる。 果実味や酸味もしっかりとあり、舌の上にじんわりと広がる旨味。スルリとした飲み心地のなめらかなタンニン。芳醇なブランデーのような余韻も感じる。 情報量が多くエレガント、かつバランスが良い。香りをそのまま飲んでいるような味わい。 ペアリングは様々な香草、肉とイカを使用した香り豊かな料理。驚きのマリアージュで、複雑な構造を持つワインには複雑な料理、を身を持って体感。 （フレンチレストランにて）

bushi_hashikure