抜栓直後はしっかりした樽香やヴァニラの香り、アルコールの香りのみが目立つ。時間経過やスワリングで果実感が顔を出してくる。 抜栓から8時間くらい待ってみると、最初のアルコール感は落ち着き、凝縮した果実の香りや香水のようなフローラルな香りが出てくる。 2017年ということで、まだ鮮やかさのある濃いめの赤紫色。粘性強い。 アタックにも果実感があり、程よい酸味となめらかでシルキーなタンニンが口に広がる。余韻にわずかにトーストのような香り。 メルローの柔らかさと、サンジョベーゼの酸のバランスが良く、どっしりとしていながらも重すぎない味わい。少し早いのかな？と思いつつも、若さとともに楽しめる美味しさ。 トマトソースのロールキャベツや赤身のステーキ、パルミジャーノチーズと相性良い◎

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