久しぶりに妻と行ったレストランで飲んだワインです。調べてみるとヴュー・バライユは、ボルドーの名門ミラード社が、20年に及ぶ 長期レンタル契約を結んで本格的にワイン造りに取り組んでいる、 2001年がファーストヴィンテージとなるまだ新しいシャトーです。2001年の発表の際には、リリースされるやいなや、一流航空会社「キャセイ・パシフィック航空」のビジネスクラスに採用され、大きな話題となりました。キャセイ・パシフィックと言えば、イギリスで有名な航空サービスリサーチ会社「スカイトラックス社」が毎年発表する“ワールド・エアライン・アワード”では、ほぼ確実にトップ３以内に名を連ねている、世界トップクラスのサービスを認められた航空会社です。「エアライン・オブ・ザ・イヤー」も何度も受賞しており2009年もキャセイ・パシフィックが受賞しています。そんな世界最高峰のサービスを提供する航空会社で採用されているワインですから、その実力が確かなことは明らかでしょう。ブドウは手摘みで収穫され、最高状態の果実だけが醸造用に使用されています。伝統的な醸造方法から造り出されるワインは、ピュイスガン・サンテミリオンの特徴である“エレガントながら、上品でデリケートな味わい”となっているのです。14～16℃程度の温度にすると、スペアリブやポトフとの相性は最高！香りや風味が充分に広がるまでに、抜栓から１時間程度の時間を必要としますので、デキャンタするか、あらかじめ抜栓しておくことをお勧めしますとのこと。美味しい料理に美味しいワイン♪久しぶりによい時間を過ごせました

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