四本目はモンラッシェの白ワインでした。調べてみるとシャサーニュ・モンラッシェの名門、ギイ・アミオ・エ・フィス。 堅固でパワフル、緻密なバランスが魅力。モンラッシェと同じ標高に位置する1級畑レ・ヴェルジェ。ギイ・アミオ・エ・フィスは、シャサーニュ・モンラッシェを代表する生産者の一人。4代に渡り続いている造り手で、3代目のギイ氏に代わって、現在は二人の息子、ティエリー氏とファブリス氏がドメーヌの運営を行っています。所有する畑は、シャサーニュ・モンラッシェのマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなどの一級畑を中心に、ピュリニー・モンラッシェやサントネ、サン・トーバンなど、計20銘柄にも上ります。また、特級畑であるモンラッシェのシャサーニュ側の最上部の二つの区画に、計約0.1haを所有。この区画は第一次大戦の後、初代アルセーヌ・アミオ氏が購入した区画で、1920年にブドウが植えられました。ギイ・アミオ・エ・フィスのワインは、赤ワインはもちろんのこと白ワインでも熟成させて楽しみたいスタイル。2〜3年の熟成で固さがとれ、風味溢れる味わいとなります。シャサーニュ・モンラッシェ・ヴェルジェは、シャサーニュでも最もピュリニーに近い村北部に位置。土壌も石切場の真下という、ミネラリーな土壌で造られます。真向いの丘に並行して並ぶ、ル・モンラッシェと同じ標高（２２５m）のテロワールで、立地条件からでもわかる通り、シャサーニュ・モンラッシェの中でもグラン・クリュに近いスタイルを味わえる、お値打ちの1級畑です。2011年のブルゴーニュの白は総じて、今すぐにでも楽しめる、表情豊かで外交的な仕上がり。 それでいてしっかりとした骨格があり、十分な酸と果実味を備えているため、将来も楽しみな出来栄えです。レモン、リンゴ、トーストのグラスから立ち上るアロマ。ミルキーで滑らかな口当たりにフレッシュなリンゴ、柑橘系果実の凝縮した果実味のリッチさに、豊かなミネラルが絡み合います。複雑かつ余分なものがすべて削ぎ落された、シャサーニュ・モンラッシェの素晴らしさを体現できる一本ですとのこと。樽もきいていてオイリーなイメージ。美味しかったです！

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