光を通さない中心は黒みを帯びた紫ががったルビー。 粘性は中程度 ブラックチェリー、カシス、ブラックペッパー、鉄、バラ、芍薬、紅茶、なめし皮、火薬 アタックに濃厚な果実味を感じる。 花の香りと熟成感のある茶葉の香り感じ、ジューシーでスパイシーな味わいに変化する。 凝縮した果実味やスパイシーな香りがありながら、心地よい酸味と程よいタンニンでするりとノドを降りて行く。 羊の煮込み 肉を使ったパエリア 八角やセージ、ブラックペッパーのソースを使ったハンバーグ

新井純平