色は黒に近いガーネット、粘性は強く油のよう。 カシスのアロマが強く胡椒の香りもする、時間経過でバニラの香りも。 アタックはタンニン、果実味共に力強いが後から酸味も追って来るのでアフターは意外にすっきりとした味わい。 合わせた料理 舞茸ハンバーグ

山本渉