フランスはシャンパーニュ地方コート・ド・ブランのGCオジェ村、シャンパーニュ・ド・ラ・ルネッサンス キュヴェ・フルロン ブラン・ド・ブランをグラスで。シャルドネ100%。 色味はイエロー、泡は細かく豊かに立ち上る。圧巻なのが香りで、コート・ド・ブランでよくある酵母のイースト/トーストが表に立つのではなく、ふくよかな、しかしブラン・ド・ノワールとは異なる果実香のクリアな青リンゴや洋梨のコンポートが主体となり、そこにイーストがアクセントで加わる心地よいバランス。 飲み口は非常にジューシーな果実味に、きれいで程よく丸く口当たりの良い酸味。 コート・ド・ブランのブラン・ド・ブラン、しかもドサージュ(補糖)3.5g/lの最低限レベルという、普通なら酸とイーストの尖り一辺倒のシャンパーニュになりそうなところが、こちらは豊かなフルーティさを纏う優雅なシャンパーニュ。 乱暴な表現だけど、コート・ド・ノワールのボリュームにコート・ド・ブランの方向性の味わい、これはなかなかに面白く美味しい一杯。

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