心地よい果実味と酸味、クチナシの様な甘やかな香りと甘みが時間経過と共に増してくる。ミネラル感もたっぷり。美味しいです。 ◇フォワグラのパイ包み トリュフのぺリグーソース トリュフのサラダ ◇黒ムツのソテー クレソンのソース 牛蒡のグラッセ

穴澤R努