ボイラー醸造所 鰻と合いますね〜 ボイラーのワイナリーはヴュルテンブルグにある。 めったに輸出せず、地元で消費されるため、日本では珍しい。さらに、ボイラーは、ヴュルテンブルクでも数少ないデメター認定のビオディナミ農法、オーガニック栽培を実践。比較的暖かいエリアならではの飲みごたえのあるワインを造っている。土壌はコイパーが中心。 ツヴァイゲルトはオーストリアが原産の品種。レンベルガー（オーストリアではブラウフレンキッシュ）とザンクト・ラウレントの交配品種。ヴュルテンブルグはドイツ国内では珍しく、オーストリア品種が多いところ。 歴史的な結びつきがあるからためだそう。 オーク樽熟成レンベルガー種とツヴァイゲルト種の混合で造られた赤ワイン。長い 時間かけて発酵した後オーク樽の中で熟成を待ち、23 ヶ月かけて仕上がったキュ ヴェはろ過せず瓶詰め

Yury