大森パッセリーナで。セップ・モーザー。オーストリアのリースリング。2013年。「正しいリースリングの香り」とのこと。重油みたいな香り。ペトロール香というらしい。きちんと作ったリースリングじゃないとこの香りが出ないらしい。以前の常連さんの船乗りが懐かしい香り！ と言っていたらしい。甘みと酸が調和してやや淡麗な感じ？ 酸っぱい感じがしないけど酸が結構あるらしい。そう感じないのは甘みとのバランスが良いからとか。ドイツワインの甘いのも実は結構酸があって、そうじゃなければ砂糖水みたいな感じであんな甘いの飲めない、酸があるからバランス取れる、とのこと。リースリングはもともと酸っぱい品種だというし、そういうことか！ ととてもためになった1本。

Klaus Carter