飲み頃ではあるが、熟成感は乏しい。 良く香るし、まだまだ果実味の張りもある。 チェダー、キール、黒チェリーのジャム。丸いタンニンは高密度で、飲み口はとてもシルキー。由緒正しいカリカベ。 スイス人が始めたワイナリー。カリフォルニア専門家が以前言ってたが、こういうのは経年によって複雑味が増す、とは限らないのだとか。 すき焼き屋に持ち込むにはぴったりの1本。

Pasteur