三本目はメルローでした。調べてみると葡萄は成熟度を見ながら3月下旬に手摘みで収穫。 より深い色をつけ、ステンレスタンクで長時間‘醸し’をしながら’第一次発酵。熟成はフレンチオ－ク（小樽）で12ヶ月。色は明るいルビ－レッド。香りは黒い果実、カシス、チョコレ－トの香り。かすかな燻香やスパイスも感じられる。口に含むと、滑らかなタンニンと共に複雑でエレガントな味わい。2002年　国際ワインフェア　「銀賞」、2003年　サンチャゴワインコンクール　「銅賞」、2005年　ロンドンインターナショナルワインチャレンジ　「銅賞」、2005年　カタドールワインコンテスト　「銀賞」とのこと。アタックが強いわりには滑らかでエレガントな味わいで飲みやすいです。講師いはく北京ダックやオリエンタルハンバーグに合うとのこと。確かに北京ダックには合いそうです！

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