今夜のワイン イタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア州 VINO BIANCO(オレンジワイン) 詳細はトスカニーのサイトから 『ワイナリー：ボルゴ サヴァイアン ボルゴ・サヴァイアンは、フリウリ=ヴェネツィア・ジュリアの白ワインの銘醸地で、古くからオレンジワインが造られてきたコッリアに居を置く家族経営のワイナリー。この土地が持つ特徴を最大限引き出す為の努力を惜しまず、真摯に造られたワインは、40日間の長いスキンコンタクトによる独自のスタイルで、余韻の長さ、味わい深さ、そして複雑さが現れています。美しく輝く僅かにオレンジがかった金色。コンポートしたアプリコットや黄桃、柑橘の果皮、ドライポプリ、カルダモン、ローストしたヘーゼルナッツ、蜜蝋など複雑で濃縮感のある香り。口当たりは柔らかく芳醇。ミネラル感豊かで滑らかな果実味に、フレッシュで丸みのある酸味とタンニンが広がる。辛みを伴った白系スパイスの余韻が特徴的な辛口白ワインです。セパージュ：ピノ・グリージョ85%、ソーヴィニヨン・ブラン15%』 程よい酸味とオレンジワインらしい苦味が、和食ともなかなか好相性…地元氷見産の鰹の刺身、新湊産の白えびの素揚げ、春菊の胡麻和え等の癖のあるおつまみと美味しくいただきました❤️(^ー^)

高山剛