2021年11月26日に投稿したValcatrina by Santos Tinto （赤）のバリエーション。KALDIにいつも置いてあって気になっていたポルトガルの白ワイン。 2日前に開栓したときはセラーから出したばかりの16℃だったので、急冷しようとフリーザーに入れて、2杯飲んだあと忘れて寝て凍らせてしまうという大失態をした。 冷蔵庫で時間かけて解凍して大幅な劣化がなかったけれど、ボトルの下の方に濁りを認めた。澱とは違うようではあったが敬遠。 よく冷やすと酸味を感じにくくなりミネラル感が増して気持ちよく飲める。

Numéro un