ピエモンテの赤。ネッビオーロ、フレイザ、アルネイス、メルロ、バルベーラ。溌剌とした酸、力強いタンニンとイチゴを思わせる軽さのある甘味が印象的。渋味と甘味のバランスが絶妙。 近江鴨のロースの鴨鍋、カボチャとクリームチーズのサラダ。

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