カリフォルニア州ナパバレー産カベルネ・ソービニョン品種の赤ワイン｡税込み税込み¥2k-チョイ オーク樽7年熟成の特別なレッドウッドとのふれ込みで推され即買い｡ 香り高く期待膨らみ味わうも、ノーマルなレッドウッド・ヴィンヤードの赤/白ワインのクォリティを超えるに至らず。ある種デイリー使いのカルディ一推し赤/白ワインのベースラインの高さを再確認する好機となったかな。 追い続けた背中は知らずと追い超えていたその人はレジェンド・マッチョ。耐久レースは、日々の走り込みとタイム・マネジメントが要｡安定的なペース・メイキングに敵わないシーンもあるかも｡ ●PS: 初日はタンニンが舌に纏わりつく感じが気になったけど、2日目は気になる程でもない。香りが開く感じはないが、果実味の深みが小慣れて美味しくなった気がする。コレだからワイン道は奥深し。 評価点も2.5→3.0へ訂正します。 ◆カベルネ・ソーヴィニヨン 【Cabernet Sauvignon】 17世紀にフランス南西部でカベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランが自然交配して生まれた｡2種類のブドウの名前を組み合わせて、「カベルネ・ソーヴィニヨン」と名付けられた。味の調整を目的としてボルドーでは伝統的にアッサンブラージュ（ブレンド）することで上質なワインを生み出している。 カシスやブルーベリーなどの黒系果実の濃厚な果実味が特徴で、アメリカやチリなどニューワールドで造られるワインは黒系果実に加えチョコレートのような風味を伴う。ヒマラヤ杉、ハーブ、スミレなどの香りが華やかに沸き立ち、熟成すると真紅からレンガ色に近い色合いに変化、ドライフルーツやシガーなどの複雑なブーケを持ち、同じ品種とは思えないような劇的な変化を愉しめるのも魅力のひとつ。 牛肉や仔羊肉など、肉質がしっかりと感じられる赤身肉を使った料理との相性が抜群。調理法はグリルやローストがおすすめ。 鶏のから揚げや煮込みハンバーグなどの家庭料理には、カジュアルなデイリーワインが合う。ローストビーフやビーフシチューなどには高めのワインが良く合う。

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