シャブリ ドメーヌ ラロッシュ プルミエ クリュ 2012 初めはナッティ しかし、そのうちナッツは引っ込み、心地よいミネラル 本日の宴は 前菜 ラングスティーヌ マンゴーセビーチェと共に 手前はバルサミコソース、奥がマンゴーソース 真ん中のマンゴーセビーチェはレモン醤油のマリネ風 シャブリとのマリアージュ、good！ スープ パンプキンのポタージュ 隠し味にシナモンを使用しているとのこと 良い意味で、上品なパンプキンプディング ポワソン 鯛、平目、鱸(すずき)の網焼き 昨夜と打って変わり、本日のマリアージュは完璧 シャブリの充分なミネラル感 そして、三種の魚の素材を引き出した旨味 ソースも野菜を中心にしたバター風味の優しいソース 美味すぎて、言うこと無し メインディッシュに続く

debumoni