ヴーヴ オリヴィエ エ フィス カルト ドール ブリュット RM ピノムニエ60% ピノノワール30% シャルドネ 10% ドサージュ6g/l 今日もボルドー赤を開けるつもりだったけど、なんか喉が渇いていたので急遽3ヶ月ぶりの泡に変更。 ということで冷えていない状態からスタート。 青リンゴや洋梨のアロマ。 温かい状態だとそこそこ濃厚で甘い果実味が強調される。 温度が下がるとやはり酸が活き活きしてフレッシュさは感じるものの、同時にスパイシーさも強くなる。 アフターにかけてのブリオッシュのニュアンスは好感が持てるものの、苦味がちょっと気になる。 個人的には温度高めで果実味をマッタリ楽しむ方が好み。

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