ドイツ南西部のバーデン地方、ヴァーゼンハウス グートエーデル2019。グートエーデル100%。 色味はレモンイエロー、香りはレモンに白い花、焦げ感のあるミネラルである火打石、後述するがタイミングでグレープフルーツ。 飲み口は軽い口当たりと爽やかな酸味の清涼感あふれる飲み口で、さらさらと頂ける。アルコール度数10％と格別に軽く、淡いニュアンスは和食にも合いそう。 醸造は恐らくはノンフィルターであり、途中まではクリアな色味だが、最後の一杯は濁り味があり、香りもレモンからグレープフルーツに、香り味共に軽い苦みを含むようになる。 グートエーデルらしい透き通った清涼感を味わうならそっとサーブし上澄みを、少しコクを入れたい場合は初めに振ってワインを均一にするといいかもしれない。 グートエーデルはドイツ語で「善き高貴なるもの」であり、さらにスイスでは「シャスラ」と呼ばれ、食通が最後に辿り着くワインと称されるとのこと。

TKR