エッジはややレンガがかった色。 レザーなど獣が強い香りだけど、口に含むと赤・黒の果実感もまだしっかり。フランボワーズのコンポート系の甘い香りや、薔薇のドライフラワーの様な香り。酸もタンニンもまだまだしっかり。出汁の様な旨味あり。バランスが素晴らしく最高の状態でした。 宅飲みながらも、鴨のコンフィと蝦夷鹿のロースト。特に蝦夷鹿とは素晴らしいペアリング。

Daisuke Kamata