昨晩は広尾こうもとにて 日本初上陸のメーカーズディナーに 参加しました。 8本連投しますので、 コメントのお気遣いは不要でお願い致します✨ ❷ロングメトードランチ SB ラザフォード2016 (100%オーガニックの自社ぶどう使用) ナイトハーベストにて(夜の収穫) ２回収穫。 8月上旬から先に収穫したぶどうで 酸味を表現し、1週間〜2週間後に 収穫したぶどうでコクを出す。 ハーブや青シソや青梅？でも典型的なSBのアロマ 味わいはスッキリと洗礼された酸に やはりコクのある旨味があります。 不思議なコクが好きです！ 同じ農場で造っているオリーブオイルと藻塩や紫蘇の実などで、お刺身を。 合う( •̀∀︎•́ )✧︎

toranosuke★

カリフォルニアのナイトハーベストは一度飲んでみたいです(^^) ナイトハーベストだと少し甘さがあるんですか？

ピノピノ

ナイトハーベストの説明がありましたが、 日中はぶどうに栄養が行くのでということだったような… でもハチミツのようなコクがありました！

toranosuke★

葡萄の収穫時期をずらすって、手間がかかっていますね(^^)

Yuji♪☆

ナパの上品なコクがあるソーヴィニヨンブランって美味しくて好きです！ これは飲んでみたい♪

YD

Yujiさん 素晴らしいタイミングを見計らって手間をかけて 収穫をしたぶどうで造られたワインは、 やはり素晴らしい味わいになるのですね！ 匠の技を感じました♪

toranosuke★

YDさん 確かに「上品なコク」を感じました！ 日本でも買えるようになるとイイですね♪

toranosuke★

ナイトハーベスト!飲んだこと無いです〜。 とても複雑そうですね〜! お料理もドンピシャに合わせてくださってそうですね♡

mamiko·˖✶

私もナイトハーベストは初めていただきましたが、 生産者さんの計算通りの味わいになっていると 実感でしました！ 首を傾げながら飲んでいました（笑）

toranosuke★