アメリカはカリフォルニア産カベルネ・ソービニョン、プチ・シラーの赤ワイン。税込み¥4K-切り。 深紅の淵にルビー色を讃え、フルーティな香りでグラスを満たす。プルーン、ベリー、レーズンにカカオ。 さらさらタンニンでほんのり甘く果実味たっぷり。 豚肉の味噌漬け焼きに合わせて、負けじと寄り添う。ナイスガイ的ヤング・マッチョ。 変態チックなサーカス小屋の絵柄エチケットが余りに印象的。 ◆カベルネ・ソーヴィニヨン 【Cabernet Sauvignon】 17世紀にフランス南西部でカベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランが自然交配して生まれた｡2種類のブドウの名前を組み合わせて、「カベルネ・ソーヴィニヨン」と名付けられた。味の調整を目的としてボルドーでは伝統的にアッサンブラージュ（ブレンド）することで上質なワインを生み出している。 カシスやブルーベリーなどの黒系果実の濃厚な果実味が特徴で、アメリカやチリなどニューワールドで造られるワインは黒系果実に加えチョコレートのような風味を伴う。ヒマラヤ杉、ハーブ、スミレなどの香りが華やかに沸き立ち、熟成すると真紅からレンガ色に近い色合いに変化、ドライフルーツやシガーなどの複雑なブーケを持ち、同じ品種とは思えないような劇的な変化を愉しめるのも魅力のひとつ。 牛肉や仔羊肉など、肉質がしっかりと感じられる赤身肉を使った料理との相性が抜群。調理法はグリルやローストがおすすめ。 鶏のから揚げや煮込みハンバーグなどの家庭料理には、カジュアルなデイリーワインが合う。ローストビーフやビーフシチューなどには高めのワインが良く合う。 ◆プティ・シラー【Petite Sirah】 プティ・シラーは、シラーとプルーサンというフランスの南西部の希少な赤ワインの子孫｡ 現在、プティ・シラーのほとんどはアメリカのカリフォルニア州で栽培されている。カベルネ・ソーヴィニョンやジンファンデル(タンニンが弱く色がさほど濃くもない)のワインにブレンドすると、しっかりとした骨格を感じられるワインになる。 ◎特徴 ・濃色なダークパープル ・強靭なタンニン ・ブラックベリーの香り ・力強く個性的な味わい ・エキゾチック

chansan