今回はジェノ・ブーランジェールのシャンボール・ミュジニー2017をいただきました。 ルビーガーネットの外観。 梅やアセロラ、クランベリーなどの鮮烈な赤い果実の香り。ふわりとした森林やシダ、華やかでありつつ陰性、鉛筆が混じるクラシカルな香り。 やや強めの酸味に削ぎ落とされた果実。 どこまでもドライで冷ややかな味わい。アフターには鋭いアイアンが残る。 久しぶりにクラシカルなブルゴーニュを味わった感覚。 果実、濃さとは無縁の懐かしさを覚えるブルゴーニュでございました。 僅かに残ったこのシャンボールでステーキを焼いたら見事にミスマッチ。木苺の感じが残りこれはダメな合わせ方だったかもと後悔。 実験は様々なものを得られますが、これは少し反省でございました。

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