大手町のフレンチでグラスのシャンパーニュの後に頂いたのは、トプノ・メルム・モレ・サン・ドニ2017年。18世紀から続くドメーヌで、現当主で7代目。栽培は認証なしのビオディナミだそうです。 しっかりとした少し青みがかかったルビー色。 ダークなフルーツにモレ・サン・ドニらしい湿度のあるアースやスパイスなどが香ります。 しっかり目のエントリーで凝縮感も申し分なく、綺麗な酸味に果実に埋もれているタンニン。少し未だ全体感は硬く、無骨な感じもしますが、余韻も良くとてもバランスが取れた感じでした。 この頃良く聞くようになったトプノ・メルム、畑の数も30以上ありらしいですが、今度は自宅で頂いてみたいと思います。

Marcassin