Dom. Takahiko Nana Tsu Mori Pinot Noir写真(ワイン) by 70111

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LLLLL

REVIEWS

ワインDom. Takahiko Nana Tsu Mori Pinot Noir(2019)
評価

4.0

味わい
ボリューム軽い
重い
タンニン控えめ
強い
甘みドライ
甘い
酸味まろやか
シャープ
果実味スパイシー
フルーティ
香り
  • Original
  • Original
  • Original
  • Original
詳細
シチュエーション
飲んだ日2022-09-07
飲んだ場所
買った日
買った場所
購入単位
価格帯
価格
インポーター

COMMENTS

70111

先週も飲んだこちらのワイン、同じヴィンテージ 全然違う味でした(笑) 今回は若いな〜、というのが真っ先の印象 酸がちょっと立ってました。 でもフレッシュさがあって繊細で美味しかったです。 以下、オンラインセミナーで配布された資料より 果実味と口中でのボリューム感は、これまでのナナツモリの中で最も高く、今までとは異なる個性を兼ね備えた香り豊かなヴィンテージとなっている。 イチゴを感じる果実味の中にスミレなどの草花の香り、そしてキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が作り上げられており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。 キュベゾンは40日以上まで伸ばし、95%全房による発酵。5%除こうロットが含まれる。発酵に関与する微生物が心地良く発酵できる環境を整えるため亜硫酸は使用しない。 熟成には古樽を用いるが新樽も5%だけ使用。瓶詰時においても亜硫酸は無添加。香りは森の中の心地よい香りをイメージし、ビーツ、トリュフ、スミレ、クローブ、香木、梅など様々な香りが広がる。 亜硫酸無添加のため、口当たりが優しく、香りが広がり始めているが、タンニンと酸はまだ固め。是非、2022年の1月まで待って頂きたい。理想は4年以上熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が必ず待っている。

70111

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