スペインのバルデオラス、テルモ・ロドリゲスの「2021 ガバ・ド・シル・バレイロ」、品種はゴデーリョです。 淡いベージュの色調に少しの気泡が見えます。 香りは控えめで、洋梨やメロンといった果実のニュアンス。 味わいの果実はレモンやグレープフルーツといった柑橘系の果実が中心です。 豊かな酸味とミネラル感に加えてどこか塩気も感じます。 中盤からは少しの苦味とハーブのような清涼感とオイルのようなもったり感を伴って長い余韻へと。 時間が経つにつれて、木蓮を思わせるふくよかな花の香りが広がり、洋梨と青リンゴのような木なり果実の風味に変わってきました。 この繊細な味わいを、ずっと口の中で感じていたい。

末永 誠一