珍しいルジェのクレマンとアミューズのあとは、本格的なブルゴーニュ祭りの始まりです！ ※注意:ここからは全てグランクリュと浮世離れした構成となっておりますので、ご気分を悪くなされた方は速やかにブラウザを閉じて頂くことをオススメ致します。 お料理は、レストラン不変のスペシャリテ。 「雲丹とオマール海老のコンソメジュレ　カリフラワーソース」です。 普段は、日本酒を合わせたりと毎回面白いペアリングで色んな一面を見せてくれるホッとする一皿です。 今回は王道、シャブリ・グランクリュ・ブランショ2016です。 流石に2016は、グランクリュのスケールの大きさではまだ若すぎました。それでも十分ミネラリティがしっかりしていて、苦手な新樽香もなく、純粋にグランクリュの偉大さで頂いた素晴らしいワインでした✨

村上謙太@名古屋ver2