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| ワイン | Verget Chablis Grand Cru Bougros(1997) | ||||||||||||||||||||
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御生れ年のワイン、素敵ですね。
LSV
私もバース・ヴィンテージを飲ませてくれる父親が欲しいです（笑）
Pasteur
Pasteur
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| ワイン | Verget Chablis Grand Cru Bougros(1997) | ||||||||||||||||||||
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御生れ年のワイン、素敵ですね。
LSV
私もバース・ヴィンテージを飲ませてくれる父親が欲しいです（笑）
Pasteur
大変長命で今なお健全。熟成感と深みも併せ持つ。 予想よりも淡い色調。ミネラリーな要素に果実味が加わった香りがほんのり立つ。経年の割にひねたところはなく、当初は高めのトーンの酸と凛々しさが前にくる。30分もすると様相は変わり、ふくよかで複雑な味わいが姿を現す。塩みを残す後口が、シンプルな日本料理と引き合う。 今月、2度目のアマゴがやっぱり良い相性。スズキ科の方のアラの天ぷら、ハマグリの蒸し寿司とは文句なし。穴子とゴボウの炊き込みご飯は、木の芽がつなぎ役になりそうな、イマイチなような。 食事の最後まで、へたることなく楽しませてくれた。飲み頃のシャブリのグランクリュは、セラーに何本あっても困ることはないな。 1997年産の娘と共に。
Pasteur