Savagnin Verre Antidépresseur 2016 Domaine Ganevat サヴァニャン・ヴェール、初めて聞きました… 植樹1933年、脅威… 酸化させずシュールリー30ヶ月。 レモンピールにホップ、少しローストしたナッツ。 そして少しのハーブ、というか柑橘の皮の苦味。 キラキラを失っていない眩い果実たち。 シロップ漬けとかは安い表現なんよな。 果実感ありつつ、熟成あり、まだ若さも感じる、そんなキラキラさ。 果実にしっかりとした旨み。複雑な苦味の長い余韻。 おそらく、ガヌヴァのサヴァニャンのトップキュヴェ。 大切にしている葡萄なんだろうな。 ドメーヌは基本古木で、抜いたら植えないとのこと。 こんなワイン出来たら、そうなるかもな。 新しく植えて、自分の生きている間にこの域に達する葡萄はできないんだろうな。

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