'16と比して重い印象。 酸、タンニンともに強い。 しかしながら、椎茸の肉詰め、芥菜の和え物との相性抜群。 不思議なことに赤い大根を使ったなますとも良くあう。 さらに赤目里芋の煮付けと合わせると、素晴らしいマリアージュ示す。最後は素飲みでも楽しめる。 もっと時間をおいても良さそう。

masahide.koizumi.7