エノテカの週末スペシャルテイスティング、シャンボール1級を2杯 フランソワフュエ、レサンティエのこの銘柄はボンヌマールに隣接した区画で、特級の雰囲気も感じられる、との事。 清澄度高く艶のある 砕いた甘いクランベリー、酒質の強さ。 コショウ、スパイス、血肉鉄に赤い花々（乱暴だが、さながら北のシラーのよう。） 余韻が長い、シナリオが長続きする。樽感によるビターな。バター様のコクのある。決して煌びやかなだけではとどまらない。朝開けて1日中ゆっくり楽しんでみたい。 シャンボールの企画はすぐに予約で一杯になるとのこと。たまたまフラリと日曜昼前に寄ったが、席が4席＋αなので午後は大抵満席になるそうだ。穴場な時間帯かも。

サトーさん