塩味についての講座❸ 最も還元的なワイン（閉じている） 金属的 品種わからず グレープフルーツのゼスト、酸っぱい香り、ハーブ（植物）、ホワイトアスパラ、あとから花 鉄っぽいのはグルナッシュ由来、花はヴィオニエ由来だそう 開いてくると黄色いフルーツが出てくる（南仏っぽい） ドライな酸味→アフターの塩味（風の影響、コントレックス的なミネラル感） アメリカンオーク→ペパリーに クレレットには樽のないバター香があるそう ブイヤベースに合うそう

ぺんぺん