イタリア南端のプーリア州、ロッカ・デイ・モリ サレント・ビアンコ エレーナ2020。グリッロ40%、ビアンコ・ダレッサーノ30%、シャルドネ30%。 色味は琥珀がかったやや濃い目のイエロー、香りは洋梨のバランスに苦味あるグレープフルーツのニュアンス、白い花、温度が上がった際の石灰のミネラル、蜂蜜、軽くバニラ。 飲み口は厚みある口当たり、ふくよかな果実味に爽やかな酸味、ラストに軽い苦味。 始めはイタリア南部らしからぬ強い酸が支配的だが、30分ほどで落ち着き、心地よい酸味に帰着する。そうすると白い花やミネラルもしっかり香り、本領発揮なワイン。 ワイナリーの推奨も温度高めの15～16度で冷やしすぎないこと、らしいので、14度キープのセラーなら飲む直前にセラーから直接サーブでOK。

TKR