ヴァレンティーニと並んで、アブルッツォの2大生産者の一つ。未だに足でブドウを潰すようなクラシカルな作り方を守っているとのこと。今で言うビオディナミ。 平たく言うと、いかにも高価そうな香り…栗やシナモン、メープル、バナナのような甘やかさがたっぷりありつつ、人工的なチープさは無く、ツンとするような酸もしっかり。 味わいの第一印象はフルーツヴィネガーのようなタッチの酸が際立ってるけど、ミネラル感も。後味に来る苦味が大人っぽい。 もっとコッテリした味わいも好きだけど、こうい方がしなやかにお料理に寄り添い、かつ高めてくれる感じ。

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