J.M. Labruyere Page Blanche Brut Grand Cru NV ブルゴーニュの名門「ジャック・プリウール」が造るシャンパーニュ。 BdBらしい、キリッとした果実味と酸が素晴らしい。 これは中々良いシャンパーニュ。 この日は悪友のソムリエがいる銀座の薪焼きレストランへ。 挨拶がてら伺ったのに、いきなりブラインド対決の様相？ 今宵はそのつもりでは無かったのですが、、、 料理は薪で焼いたワッフルにキャビア。

Katsuyuki Tanaka