アンドレ・ペレ　コンドリュー・シェリー　2020 お料理 白子にピーカンナッツ、青唐辛子のピクルス、ハーブ ソムリエさん曰く、あえて若いものをギンギンに冷やして提供するとのこと。 白子の甘味クリーミーさをナッツやハーブの酸味や香味でアクセントを付けて、そこに冷やしたコンドリューの甘みを最後に被せる。本当に素晴らしいマリアージュ。ペアリングにして正解でした。

hintmint3

あえてギンギンに冷やして提供、さすがレストランは料理とのペアリング考えて抜いてますね！レストランでないと出来ない体験、素晴らしいです！

Eiki

Eikiさま こちら、私にとってはこの日一番のマリアージュだったのではないかと思います。こういう組み合わせを提示していただいて幸せでした。 ギンギンに冷えていたからかもしれませんが、ヴィオニエがそれほど得意でない私にも、この上品なコンドリューは美味しかったです。

hintmint3