モレ・サン・ドニの1erを和食のコースに合わせて(持ち込み)。 やや濃いダークチェリーレッド。粘性比較的強め。 ブルーベリーにカシス、ブラックベリーなど、よく熟した果実の香り。そこに紅茶と赤しそ、ほのかにインク。 アタック強め。まろやかな甘さがあり、よく熟した果実のフレーバーが広がります。酸はなめらかで、甘さと調和しとても心地よいです。 タンニンはなめらかで、ベルベットのようです。 後味にはかすかな塩味とベリーフレーバーを残し、余韻は長め。 久しぶりにとてもおいしいピノをいただいたなぁという感じです。 しかし、こんなに熟した感じが出るとは、ブルゴーニュも温暖化だなぁ…とも思いました。

しみしみ