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4.0
Chateau de Fieuzal Blanc 2013 ホテルオークラのワインアカデミー アドバンスクラスも終盤の第8回目。ボルドー左岸、初めましての高橋時丸先生。思ったよりご年配でしたが、歴史的なお話も多く、もと世界史好きとしては興味深いクラスでした。 そして、本日の目玉の赤ワインに続いて感動的に美味しかったのが、シャトー ド フューザルの白ワイン。 セミヨンが多めだからか、香りは甘めで、ほのかなパインとオレンジに、アーモンドのようなナッツとバター、蜂蜜の香り。最近いただいたメジャーどころボルドー白(マルゴー、エールダルジャン、コス、ランシュバージュ)などは、どれも樽香のお化粧が激しく、香水みたいでしたが、こちらはそんなに技巧的でないけれども、ボリューム感のある芳醇な香りでした。 お味のほうは、奥行きも深く、酸味が少なく甘めでリッチでまろやか。とっても美味しかったです。 コスパも良いし、絶対購入しようと思いました。素敵な出会いに感謝です。 お料理は、山椒入りXO醬の鯛の切り身蒸し(桃花林) ソーヴィニヨン ブラン70%、セミヨン25%、ミュスカデル5%
mamiyumi
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Chateau de Fieuzal Blanc 2013 ホテルオークラのワインアカデミー アドバンスクラスも終盤の第8回目。ボルドー左岸、初めましての高橋時丸先生。思ったよりご年配でしたが、歴史的なお話も多く、もと世界史好きとしては興味深いクラスでした。 そして、本日の目玉の赤ワインに続いて感動的に美味しかったのが、シャトー ド フューザルの白ワイン。 セミヨンが多めだからか、香りは甘めで、ほのかなパインとオレンジに、アーモンドのようなナッツとバター、蜂蜜の香り。最近いただいたメジャーどころボルドー白(マルゴー、エールダルジャン、コス、ランシュバージュ)などは、どれも樽香のお化粧が激しく、香水みたいでしたが、こちらはそんなに技巧的でないけれども、ボリューム感のある芳醇な香りでした。 お味のほうは、奥行きも深く、酸味が少なく甘めでリッチでまろやか。とっても美味しかったです。 コスパも良いし、絶対購入しようと思いました。素敵な出会いに感謝です。 お料理は、山椒入りXO醬の鯛の切り身蒸し(桃花林) ソーヴィニヨン ブラン70%、セミヨン25%、ミュスカデル5%
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