グリオットの名に相応しい、チャーミングな味わい。 作柄を受けて、クラシックな趣き。昔のブルゴーニュっぽいところが、好ましい。良い時の、美味しい酸のロングトーンはない。 料理もさることながら、イースト不使用、干し葡萄から自家培養した酵母を使った、ギリシャ麦の自家製パンが、ワインとビタビタに合った。

Pasteur