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ドイツのトロリンガー、イタリアだと、北イタリアのアルト アディジェとかで飲まれているスキアーヴァと同じ品種ですね。苦味がちょい前に出てますね、それが気になります。豚のもも肉を塩漬けしてからスモークし、さらに熟成させた生ハム、スペックと。
Yury
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ドイツのトロリンガー、イタリアだと、北イタリアのアルト アディジェとかで飲まれているスキアーヴァと同じ品種ですね。苦味がちょい前に出てますね、それが気になります。豚のもも肉を塩漬けしてからスモークし、さらに熟成させた生ハム、スペックと。
Yury