サントネイのブラン。 樽ありシャルドネです。 香りは開いており強く、リンゴ、アプリコット、白桃、すいかずら、ミント、石灰、火打石、バター、香木。典型的なブルゴーニュ・ブラン…というのとはちょっとちがった青っぽい野菜のニュアンスを感じました。 アタックはやや軽く、ソフトな甘みと爽やかな酸、穏やかな苦味があり、酸の印象がやや強めに出ます。ただ、樽が使われたことで奥行きと深みが出ていて、時間がたってもダレることがなく、フォアグラとキャベツを合わせたものにもマリアージュしてくれました。

しみしみ