2004年よりワイン造りを始めた新星ドメーヌ。 とてもユニークなキャリアを持つ当主、ジャン・クリストフ・コモル氏は、パリの元政界関係者という異色な経歴を持っています。 生まれ育った地に戻りワイン造りを初めたコモル氏のワインは、プロヴァンスの地盤品種にこだわって造られており、他の地区から入ってきた“外来種”は扱わないと強いこだわりを持っています。 瞬く間にパリの話題のビストロや、三ツ星レストランで注目を集めている実力はもちろん、キュヴェ毎に付けられた個性豊かな名前にも注目です。 栄養豊富で水はけの良い粘土石灰土壌で、ビオロジック栽培をしています。 クローンの苗木は使わないというこだわりなど、より自然な作りに徹底してワイン造りをしています。 手摘みによる収穫後、自然酵母で発酵、除梗無しでキュヴェごとにマセラシオンの期間を調整します。 清澄やフィルターはせず、瓶詰時にのみ、少量の酸化防止剤を使用します。 グルナッシュ80%、シラー20%。 石の多い粘土石灰質土壌より造られ、樽熟成を施したパワフルな仕上がりとなっています。 キュヴェ名は「アリバイ」。 果実味。 ベリー、ミント、スパイスの香り。 余韻短い。

WINE NINJA