新年、1回目のワイン会 ガレット・デ・ロアをみんなで食べよう、ワイン会でした。 ブラインドで先入観をなくして自分の好みを知ろう、たいうお遊び企画もありました。 最初に提供されるときは銀紙でボトルが隠されてました。 こちらの泡は何がブラインドかというと、 シャルドネとピノノワールのセパージュ比率です。 ①7:3でシャルドネが多い ②1:1 ③3:7でピノノワールが多い の選択肢 私はシャルドネが多いと思いましたが、正解は②でした。 酸を多めにしたい場合はシャルドネ多め、コクを強くしたい場合はピノノワール多め ピノノワールも完熟にならないものを使うことが多く、赤ワインとしては使いづらいものがシャンパーニュ用として選ばれる、とか教えてもらいました。 こちらのヴィンテージは2010と2011のMVです。

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