この日も鹿肉の赤ワイン煮込み。 秋から冬になればこんなワインが恋しくなる。 比較的新しいシャトーの筈。 コンサルタントはミシェル・ロラン。 ミシェル・ロランらしい濃い果実味、柔らかなタンニン、丸い滑らかな触感。 もう22年前のワインだがフレッシュさもありまだ先がある。 やたらと美味しいので調べてみたらPP95だった。 如何にもパーカーが好みそうな味わい。 以下参照。 １９９８年　PPP９５ すばらしい作品で、このヴィンテージのスターの一つでもある。光を通さない、厚みがあるように見える、黒/紫色とブラックベリー、ブルーベリー、燻煙、ミネラル、バニラのゴージャスな香りを誇っている。極めてフルボディでリッチなのに、調和がとれている。継ぎ目のない個性があり、酸とタンニンは見事に融合している。超大作の作品だ。このヴィンテージにおける偉大な驚きである。　 　予想される飲み頃　２００３年から２０１８年

Katsuyuki Tanaka