楠ワイナリー ピノノワール2019 楠ワイナリーのピノ、お初。 注いだ時から溢れる旨みを感じる香り。 スペシャルキュヴェやリザーヴから香るのはわかるけど、ノーマルのピノノワールからもこの雰囲気あるんだ、と衝撃。 あまり果実感はなく、樽、タバコなどのスモーキーな雰囲気に、出汁ぽい旨みを思わせる香り。 少しスパイシーな香りも。 じょこうしていると思うのだけど、何由来のスパイシーさなのか。 飲むとぐっと旨みと少しの酸味。徐々に若さのある渋み。ただ、渋みにボリューム感はない。渋みと共に苦味を感じる。これは樽由来⁇余韻はほどほど。 香りは好み。ただ、構成がブドウと樽。 オリや発酵時の微生物由来の香りが少ない。 そういう香りがあるとさらに厚みが出るんだろうけど、これは作り手の考え。せっかく肥沃な土壌があり、多様な微生物がいる環境があるなら、活かしてもいいのではとも思う。 瓶底には酵母由来の香りと旨み。このくらいのバランスが自分は一番好き。 旨みのある香りが好きな自分としては、比較的手に入りやすくてこの手の香りがあるワインを発見できたのは嬉しい。

YS hun