山梨県　カンティーナヒロ 黒ブドウから造った赤の泡✨ 今まで色んなスパークリングワイン開けてきたけど1番泡が強かった。冷やしてたんだけど。 生産本数238本で1本づつナンバリングエチケット作ってるって後で知ってびっくり。 色調は明るいレッド 香りはイチゴ、赤系ベリー 味わいはタンニン軽めの爽やか 美味しい♪ 三連休ですね。 静岡県の伊豆パノラマパークへ行って来ました。 絶景✨ 富士山が厚い雲に覆われて残念。 酒屋のサイトより↓ 生産本数283本。一本一本ナンバリング付きのラベルとなっています。
透き通った濃いルビーレッドの色調、イチゴ、さくらんぼ等の香りがトップに広がります。
次いでマジパン、唐辛子に胡椒など樽由来のアクセントや牧草や芝生のグラッシーな印象も感じます。 爽やかな泡が口いっぱいに広がり、赤ワイン特有の渋みやタンニンは穏やかでバランスが良い。
シチュエーションを問わずカジュアルにお楽しみ頂けます。 使用品種は非公開ですが、黒ブドウのみを使用して瓶内二次発酵。
約10か月間の瓶内熟成を施し、熟成期間の後、約60日間掛けて手作業にて瓶内のオリを瓶口に集めるルミアージュを行い、-26°Cの溶液でオリを凍らせデゴルジュマン(オリ抜き)を行っています。
ドサージュは糖分を使用しないノンドサージュ、ブリュットゼロの規格で辛口仕上げ。

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